En bares y cafeter\u00edas, la m\u00e1quina debe ser r\u00e1pida, fiable y de f\u00e1cil acceso. Un camarero no puede permitirse esperar a que una peque\u00f1a m\u00e1quina de hielo de mostrador produzca unos pocos cubitos. Una m\u00e1quina de hielo industrial proporciona a tu equipo un suministro constante de hielo, incluso en las horas punta.<\/p>\n
En Senlisi, consideramos que una m\u00e1quina de hielo forma parte de un sistema de refrigeraci\u00f3n completo. Un supermercado, un restaurante, un hotel o una farmacia tambi\u00e9n pueden necesitar congeladores, vitrinas, refrigeradores de bebidas y soluciones de refrigeraci\u00f3n a medida. La m\u00e1quina de hielo debe integrarse en el flujo de trabajo completo, no funcionar de forma aislada.<\/p>\n
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\u00bfPor qu\u00e9 son tan populares las m\u00e1quinas de hielo empotradas en bares y cafeter\u00edas?<\/h2>\n
Una m\u00e1quina de hielo empotrada ahorra espacio en el suelo. Se instala debajo de una barra, cerca de la zona de bebidas, la cafeter\u00eda, la zona de preparaci\u00f3n o la l\u00ednea de servicio. Esto la hace muy \u00fatil para cafeter\u00edas, bares, salones de hotel, tiendas de conveniencia y peque\u00f1as cocinas comerciales.<\/p>\n
Una m\u00e1quina comercial de hielo para bajo encimera suele integrar la m\u00e1quina de hielo y el dep\u00f3sito en un solo cuerpo. Esto permite al personal fabricar y almacenar hielo en el mismo lugar. En un bar peque\u00f1o, una m\u00e1quina de hielo para bajo encimera puede reducir el tiempo de desplazamiento y garantizar un servicio fluido.<\/p>\n
Los casos de uso m\u00e1s comunes son:<\/p>\n
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- Bares de c\u00f3cteles que necesitan cubitos de hielo o hielo gourmet<\/li>\n
- Cafeter\u00edas que sirven caf\u00e9 helado, t\u00e9 y refrescos<\/li>\n
- Salones de hotel que necesitan una m\u00e1quina de hielo compacta<\/li>\n
- Tiendas de conveniencia que necesitan hielo bajo el mostrador, cerca de los expositores de bebidas<\/li>\n
- Peque\u00f1os restaurantes que necesitan hielo de confianza sin necesidad de una gran sala de m\u00e1quinas<\/li>\n<\/ul>\n
Cuando el espacio es limitado, las m\u00e1quinas de hielo comerciales de encastrar suelen ser m\u00e1s f\u00e1ciles de instalar que las m\u00e1quinas modulares de gran tama\u00f1o con dep\u00f3sitos de hielo independientes.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 importancia tienen el compartimento para el hielo y la capacidad de almacenamiento de hielo?<\/h2>\n
El dep\u00f3sito es donde se almacena el hielo una vez fabricado. Un buen dep\u00f3sito de hielo ayuda a mantenerlo limpio, f\u00e1cil de sacar y listo para su uso. Si el dep\u00f3sito es demasiado peque\u00f1o, es posible que a tu personal se le acabe el hielo, incluso aunque la m\u00e1quina de hielo pueda producir suficiente en 24 horas.<\/p>\n
Por ejemplo, una m\u00e1quina puede producir 100 lb al d\u00eda, pero el dep\u00f3sito integrado puede tener una capacidad m\u00e1xima de 26 lb, 36 lb o 50 lb. Esto es importante durante las horas de mayor actividad. Un dep\u00f3sito de mayor capacidad ofrece a tu equipo m\u00e1s espacio de trabajo.<\/p>\n
Piensa en estos puntos:<\/p>\n
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- \u00bfCu\u00e1nto hielo necesitas durante las dos horas de mayor actividad?<\/li>\n
- \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia vaciar\u00e1 el personal el contenedor?<\/li>\n
- \u00bfEs f\u00e1cil abrir, limpiar y vaciar el cubo?<\/li>\n
- \u00bfProtege el espacio destinado al almacenamiento del hielo a este del polvo y del contacto con las manos?<\/li>\n
- \u00bfNecesitas un dispensador de hielo independiente para las zonas de autoservicio?<\/li>\n<\/ul>\n
En hoteles, hospitales y espacios p\u00fablicos, un dispensador de hielo puede ser m\u00e1s adecuado que un recipiente abierto. En bares y cocinas, un recipiente de hielo empotrado suele ser m\u00e1s r\u00e1pido y sencillo.<\/p>\n
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<\/p>\nM\u00e1quina de hielo refrigerada por aire frente a m\u00e1quina de hielo refrigerada por agua: \u00bfcu\u00e1l es mejor?<\/h2>\n
Una m\u00e1quina de hielo refrigerada por aire utiliza el aire para eliminar el calor. Una m\u00e1quina de hielo refrigerada por agua utiliza agua para ayudar a enfriar el sistema. Ambas pueden funcionar, pero se adaptan a condiciones diferentes.<\/p>\n
Los modelos refrigerados por aire son habituales porque no necesitan agua de refrigeraci\u00f3n adicional. Requieren una buena ventilaci\u00f3n alrededor de la m\u00e1quina. Si la m\u00e1quina se instala en una zona calurosa o con poco espacio, el rendimiento puede verse reducido.<\/p>\n
Las m\u00e1quinas refrigeradas por agua pueden funcionar mejor en espacios calurosos, pero es posible que consuman m\u00e1s agua. Hoy en d\u00eda, muchos compradores se preocupan por la eficiencia energ\u00e9tica y el ahorro de agua. ENERGY STAR se\u00f1ala que las m\u00e1quinas de hielo comerciales de tipo discontinuo certificadas son aproximadamente un 10% m\u00e1s eficientes energ\u00e9ticamente y un 20% m\u00e1s eficientes en el consumo de agua que los modelos est\u00e1ndar, mientras que los modelos certificados de tipo continuo son aproximadamente un 16% m\u00e1s eficientes energ\u00e9ticamente.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas debe tener una m\u00e1quina de hielo comercial fiable para su uso diario?<\/h2>\n
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