Холодильники для пива в баре: как выбрать подходящий холодильник для бара и холодильник для бутылок

Теплое пиво, медленное обслуживание и беспорядок при хранении бутылок могут быстро нанести ущерб оживленному бару. Проблема усугубляется в часы пик, когда персонал снова и снова открывает холодильник. Правильно подобранный холодильник для бара позволяет хранить напитки в прохладе, поддерживать порядок, обеспечивать их видимость и удобный доступ.

Барные холодильники для пива — это профессиональные холодильные шкафы, предназначенные для охлаждения, упорядоченного хранения и демонстрации бутылок и банок с пивом, а также других напитков за барной стойкой. Подходящая модель должна обеспечивать стабильное регулирование температуры, достаточную вместимость, быстрое восстановление температурного режима, удобный доступ через дверцу, прочные полки и габариты, соответствующие площади барной зоны.

Что такое барные охладители для пива?

Барные охладители для пива — это коммерческие холодильники, предназначенные для хранения и подачи напитков в бутылках или банках. Обычно их устанавливают за барной стойкой, под прилавком или рядом с основной зоной обслуживания. Небольшая высота корпуса позволяет барменам доставать напитки, не покидая зону обслуживания.

Такое оборудование также может называться «холодильником для барной зоны», «холодильником для бутылок», «барным холодильником», «холодильником для пива», «холодильником для напитков» или «промышленным холодильником для барной зоны». Эти названия часто пересекаются, однако конструкция изделий может различаться. Некоторые модели ориентированы на визуальную демонстрацию бутылок, в то время как другие — на большие объёмы охлаждённого хранения и быстрый доступ персонала.

Министерство энергетики США включает охладители для бутылок, барные холодильники, встраиваемые холодильники и пиворазливочные установки в свои рекомендации по закупкам коммерческого холодильного оборудования. Это различие имеет значение, поскольку коммерческие устройства рассчитаны на профессиональные условия эксплуатации, а не на неинтенсивное бытовое использование. Более подробная информация содержится в рекомендациях Министерства энергетики по закупкам.

Коммерческое подразделение может включать:

• Распашные или раздвижные двери
• Прозрачные или сплошные двери
• Внутренняя светодиодная подсветка
• Регулируемые полки
• Поверхности из нержавеющей стали
• Цифровой контроль температуры
• Принудительное воздушное охлаждение
• Замки и ролики
• Один, два или три холодильных отсека

В отличие от небольших бытовых холодильников для пива, промышленные холодильники для пива должны выдерживать частые открывания дверей, изменения в загрузке продукции и длительные ежедневные часы работы.

Как охладитель для заднего бара улучшает обслуживание напитков?

Удобно расположенный холодильник за барной стойкой помогает барменам работать быстрее. Персонал может видеть напитки, дотягиваться до них и пополнять запасы, не отходя в отдельное помещение для хранения. Это небольшое усовершенствование становится особенно ценным, когда каждую ночь через одну и ту же рабочую станцию проходят сотни заказов.

Хорошая организация также позволяет сократить количество ошибок. На разных полках можно разместить лагер, крафтовое пиво, безалкогольные напитки, газированную воду, соки, миксеры и готовые к употреблению напитки. Когда бутылки и банки хранятся в прохладе и упорядоченно, персонал тратит меньше времени на их поиск и больше — на обслуживание клиентов.

Шкаф за барной стойкой может способствовать достижению трёх важных бизнес-целей:

• Более быстрый доступ во время обслуживания
• Более привлекательная подача напитков
• Более стабильная температура напитка

Барный шкаф с прозрачной дверью придает интерьеру дополнительную привлекательность. Посетители могут видеть представленные бренды, а бармены — проверять запасы, не открывая дверцу. Это позволяет сократить время на поиски и упростить процесс пополнения запасов.

Важно также расположение. Шкаф, установленный непосредственно за барной стойкой, может сократить путь передвижения персонала. Однако дверцы должны открываться так, чтобы не загораживать узкие рабочие зоны. Раздвижные дверцы могут подойти для ограниченных пространств, тогда как распашные дверцы обеспечат более широкий доступ при наличии достаточного свободного пространства.

При организации обслуживания с большим объемом напитков покупателям следует составить схему фактического рабочего процесса перед размещением заказа:

• Где будут стоять бармены?
• Какие напитки продаются чаще всего?
• Как часто персонал будет пополнять запасы?
• Будут ли клиенты видеть шкаф?
• Достаточно ли широк проход для установки распашных дверей?
• Есть ли место для отвода тепла?

Эти вопросы помогут превратить обычную покупку холодильника в более эффективное решение для обслуживания.

Какую конфигурацию охладителя для бутылок выбрать?

Правильная конфигурация охладителя бутылок зависит от площади помещения, объема продаж, размера упаковок, дизайна бара и количества сотрудников, работающих на этой станции.

Однодверный холодильник для бутылок

Однодверная модель отлично подходит для небольших кафе, гостиничных холлов, ресторанов, зон рецепции и компактных баров. Она обеспечивает целевое хранение, не занимая при этом слишком много места по ширине столешницы.

Компактный холодильник для пива также может подойти для дополнительной точки обслуживания. Однако покупателям следует убедиться, что он имеет коммерческий класс и способен выдерживать частые открывания двери.

Двухдверный холодильник с задней полкой

A двухдверный шкаф Это позволяет операторам увеличить торговую площадь на полках и упростить разделение товаров. В одной секции можно разместить пиво, а в другой — воду, газированные напитки, напитки для коктейлей или соки.

Такая конфигурация часто встречается в:

• Пабы
• Рестораны
• Кафе
• Бары в отелях
• Спортивные клубы
• Места проведения мероприятий
• Напитки на курортах
• Трехдверный холодильник с задней полкой

Трехсекционная модель позволяет разместить более широкий ассортимент напитков и обеспечивает больший объем обслуживания. Покупатели иногда называют такую модель «холодильником с тремя стеклянными дверцами». Она отличается большой выставочной площадью, но требует больше места для установки.

Большой коммерческий холодильник за барной стойкой может оказаться подходящим решением, если к нему одновременно требуется доступ нескольким барменам. Оператор может выделить отдельные секции для бутылочного пива, пива в банках, безалкогольных напитков и миксов.

A коммерческий охладитель бутылок Кроме того, полки должны быть подобраны с учетом конкретных упаковок. Для высоких пивных бутылок, низких бутылок, узких банок и больших бутылок с микстерами требуется разное расстояние между полками.

Попросите поставщика предоставить внутренний чертеж загрузки. Одни только габаритные размеры шкафа не дают представления о том, сколько бутылок и банок поместится в него.

Что лучше: барный холодильник со стеклянной дверью или с цельной дверью?

Холодильник со стеклянными дверцами позволяет персоналу и посетителям видеть товары внутри. Он способствует эффективному мерчандайзингу и помогает барменам находить напитки, не открывая дверцы. Благодаря этому модели со стеклянными дверцами пользуются популярностью в коммерческих барах, где товары выставлены на обозрение.

Холодильник для бара с задней стеклянной дверью может быть оснащён стеклопакетом или тройное остекление, средства защиты от конденсата, самозакрывающиеся петли, внутреннее освещение и замки. Покупателям следует убедиться, что стекло остаётся прозрачным при ожидаемой влажности и температуре окружающей среды.

Стеклянные двери, как правило, подходят в следующих случаях:

• Холодильник обращен к покупателям
• Этикетки на товарах способствуют росту продаж
• Сотрудникам необходимо быстро проверять запасы
• В баре представлен широкий ассортимент напитков
• Визуальное представление имеет большое значение

Модель с цельной дверью скрывает продукты, но может обладать высокими теплоизоляционными характеристиками. Она хорошо подойдет для зоны подготовки, где внешний вид имеет меньшее значение, чем эффективность хранения.

Цельные двери часто подходят в следующих случаях:

• Шкаф находится вне поля зрения посетителей
• Сотрудники уже знакомы с ассортиментом продукции
• Хранение имеет приоритет над отображением
• Важна долговечность наружных элементов

Некоторые покупатели выбирают холодильник черного цвета для современного лаунджа или ночного клуба. Другие предпочитают холодильник из нержавеющей стали для профессиональной кухни, гостиничного бара или заведения общественного питания. Обе отделки будут хорошо смотреться, если гармонировать с окружающим ресторанным оборудованием.

Как бары могут сократить потребление электроэнергии холодильным оборудованием?

Энергоэффективный холодильник может снизить эксплуатационные расходы, но важное значение имеет и повседневное использование. Даже самая эффективная модель будет потреблять больше электроэнергии, если двери остаются открытыми, змеевики конденсатора загрязнены или холодильник стоит рядом с источником тепла.

По данным программы ENERGY STAR, сертифицированные коммерческие холодильники и морозильники в среднем примерно на 20% более энергоэффективны, чем стандартные модели. К оборудованию, соответствующему требованиям, относятся охладители для бутылок, барные холодильники, подстольные агрегаты и шкафы для розлива пива, если они соответствуют соответствующим требованиям к продукции.

Министерство энергетики также советует покупателям выбирать витрины подходящего размера. Холодильное оборудование слишком больших размеров может обойтись дороже при покупке и привести к ненужным энергопотерям. В тех случаях, когда это целесообразно, министерство рекомендует использовать закрытые торговые витрины с распашными или раздвижными дверцами вместо открытых моделей.

Практические способы сократить потребление энергии

• Выберите кулер подходящего размера
• Держите двери закрытыми
• Замените поврежденные прокладки
• Очистите змеевики конденсатора
• Соблюдайте расстояние, необходимое для вентиляции
• Избегайте попадания прямых солнечных лучей
• Держите устройство вдали от духовок
• Используйте энергоэффективное светодиодное освещение
• Не перекрывайте внутренние вентиляторы
• Установите подходящую температуру
• Правильно размораживайте и обслуживайте шкаф

Сравнивая предлагаемые на рынке холодильные установки, уточняйте суточное энергопотребление при указанных условиях испытаний. Также уточняйте испытательную температуру, температуру окружающей среды, напряжение, объем камеры и тип двери. Цифра без указания условий испытаний не несет практически никакой информации.

Что выбрать: холодильник для бара или кегератор?

Холодильник за барной стойкой и кегератор предназначены для разных целей.

В шкафу за барной стойкой хранятся упакованные напитки, такие как бутылки и банки. В кегераторе хранится кег, который подключается к пивному крану. Он может включать в себя колонну, кран, регулятор, газовый баллон, соединитель и пивные трубки.

Выбирайте охладитель для бутылок, если в баре продается много напитков в упаковке. Выбирайте кегератор, если разливное пиво занимает важное место в меню.

Многим барам требуется и то, и другое. В ресторане для хранения воды, газированных напитков, сидра и бутылочного пива может использоваться промышленный барный шкаф, а для подачи популярных напитков из крана — отдельная система розлива.

Ассоциация пивоваров подчеркивает, что разливное пиво должно постоянно находиться в охлажденном состоянии на всем пути от кега до бокала. Плохо охлажденные трубопроводы могут привести к образованию пены, потере продукта и неравномерной подаче пива.

Пивной диспенсер также требует регулярной очистки трубопроводов и проверки системы. Поэтому кегератор — это не просто ещё один холодильный шкаф. Это часть полноценной системы подачи разливного пива.

О чем покупателям в сегменте B2B следует спросить у производителя холодильных установок?

Импортерам, дистрибьюторам, ресторанным сетям, застройщикам гостиниц и розничным продавцам напитков следует смотреть не только на изображения в каталоге. Успех заказа зависит от технической совместимости, контроля качества, индивидуальной настройки, упаковки, сопроводительной документации и послепродажного обслуживания.

В компании «Senlisi» мы рекомендуем начать с описания условий эксплуатации. Сообщите нам, где будет эксплуатироваться оборудование: в ресторане, отеле, пабе, супермаркете, на курорте, в кафе, ночном клубе или в учреждении общественного питания. Затем опишите, какие продукты в нем будут храниться и как персонал будет им пользоваться.

Вопросы о товаре, которые стоит задать

• Каков диапазон рабочих температур?
• Какую температуру окружающей среды выдерживает охладитель?
• Какой компрессор и какой хладагент используются?
• Система охлаждения — статическая или с вентилятором?
• Какова чистая емкость хранилища?
• Сколько полок входит в комплект?
• Полки регулируются по высоте?
• Стеклянные двери оснащены системой обогрева или защитой от образования конденсата?
• Каково зафиксированное энергопотребление?
• Какие запасные части рекомендуется использовать?

Вопросы, которые следует задать в коммерческих целях

• Каков минимальный объём заказа?
• Можно ли разместить на устройстве логотип собственной торговой марки?
• Возможен ли заказ шкафов нестандартных размеров?
• Можно ли изменить напряжение и тип вилки?
• Какая упаковка защищает стеклянные дверцы?
• Каков объем загрузки контейнера?
• Какие документы о проверке имеются в наличии?
• Какие условия гарантии действуют?
• Как осуществляется поставка запасных частей?
• Предоставляется ли удалённая техническая поддержка?

Наглядный пример закупок в сегменте B2B

Представим себе гостиничную сеть, которая планирует приобрести новое барное оборудование для 20 отелей. В первом запросе может быть просто сказано: “Нам нужен лучший холодильник для пива в каждый отель”.”

После технического обсуждения истинные требования становятся более понятными:

• Двухдверный витринный шкаф
• Бесшумная работа
• Двери с самозакрыванием
• Черная внешняя отделка
• Регулируемые полки
• Внутреннее освещение
• Местное напряжение и вилка
• Логотип в верхней части страницы
• Запасные прокладки
• Экспортная упаковка
• Согласованность при повторных запросах

Это наглядный пример закупки, а не конкретный проект клиента. Он демонстрирует, почему выбор “идеального” оборудования для пива зависит от конкретных условий эксплуатации. Холодильник для пива, который идеально подходит для небольшого бара, может оказаться неподходящим для коммерческого бара с большим объемом продаж.

Компания «Senlisi» находится в Циндао, Китай, а также производит коммерческие холодильники, морозильники, витрины и индивидуальные холодильные решения для международных B2B-покупателей.

В зависимости от проекта настройка может включать:

• Ширина и высота шкафа
• Одно-, двух- или трехдверные варианты
• Распашные или раздвижные стеклянные двери
• Сплошные или прозрачные двери
• Отделка черного цвета или из нержавеющей стали
• Количество на полке
• Освещение
• Замки
• Ролики
• Брендинг
• Регулятор температуры
• Напряжение и вилка
• Упаковка
• Комплекты запасных частей

Среди наших клиентов — супермаркеты, продуктовые магазины, сети магазинов повседневного спроса, рестораны, кафе, отели, курорты, дистрибьюторы напитков, медицинские учреждения и организации государственного сектора.

Если вы предоставите нам информацию о целевом рынке, количестве, размерах витрины, типе напитков, месте установки и предполагаемых условиях эксплуатации, мы сможем помочь вам подобрать наиболее подходящее коммерческое решение.

Часто задаваемые вопросы о барных холодильниках для пива

Что такое холодильник для задней части бара?

Холодильник для барной стойки — это невысокий профессиональный холодильник, устанавливаемый за барной стойкой или под ней. В нём хранятся пиво, вода, газированные напитки, соки и микшеры, чтобы бармены могли быстро до них добраться. Модели могут быть оснащены стеклянными, сплошными, откидными или раздвижными дверцами.

В чём разница между охладителем для бутылок и охладителем для напитков?

Холодильник для бутылок предназначен в основном для хранения напитков в бутылках и банках. Термин «холодильник для напитков» является более широким и может также включать настольные шкафы, вертикальные витринные холодильники, подстольные модели и другое оборудование для хранения напитков. На практике эти термины часто пересекаются.

Можно ли использовать бытовой холодильник в коммерческом баре?

Бытовой холодильник может быть не рассчитан на частое открывание дверей, высокую температуру окружающей среды, большую нагрузку на полки или длительный режим работы в коммерческих целях. Для профессионального использования, как правило, более безопасным выбором является коммерческий барный холодильник.

Подходят ли раздвижные стеклянные двери для заднего бара?

Конструкция со сдвижными стеклянными дверцами хорошо подходит для случаев, когда служебный проход узкий. Двери не открываются в рабочую зону бармена. Однако одновременно может открываться только часть шкафа, поэтому покупателям следует сравнить удобство такой конструкции с вариантом с распашными дверцами.

Как часто следует чистить барный холодильник?

Персонал должен ежедневно вытирать пролитые жидкости и проверять двери. Полки, прокладки, сливные отверстия и внутренние поверхности нуждаются в регулярной очистке. Конденсатор также следует осматривать и очищать в соответствии с инструкциями производителя и условиями эксплуатации.

Какую информацию необходимо указать при запросе ценового предложения?

Укажите необходимые размеры, количество дверей, предполагаемую вместимость, типы упаковок для напитков, напряжение, тип вилки, страну назначения, внешнюю отделку, количество в заказе, место установки, а также любые требования к брендингу OEM.