Продажа холодильных витрин для продуктов: руководство по настольным холодильным витринам для ресторанов

Неудачно организованная витрина может скрыть ваши лучшие продукты, привести к потере ценного места на прилавке и позволить чувствительным к температуре продуктам нагреться в часы пик. Это может привести к снижению продаж и увеличению пищевых отходов. Правильно подобранная холодильная витрина позволяет сохранять продукты в прохладном состоянии, обеспечивать их видимость, упорядоченное размещение и готовность к продаже.

При выборе холодильной витрины для продажи продуктов следует учитывать тип продуктов, температурный режим, полезную экспозиционную площадь, дизайн стекол, расположение полок, производительность компрессора, габариты установки и интенсивность эксплуатации. Хорошо спроектированный витринный холодильник позволяет сохранять охлажденные продукты, одновременно повышая их видимость, удобство выбора и стимулируя импульсные покупки в пекарнях, кафе, ресторанах, гастрономах и розничных магазинах.

Что такое холодильная витрина для продуктов?

Холодильная витрина для продуктов питания — это коммерческое холодильное оборудование, предназначенное для хранения охлажденных продуктов при контролируемой температуре и их наглядной демонстрации покупателям. В зависимости от формы и размера покупатели могут называть его настольным холодильным витринным шкафом, холодильной витриной, настольным витринным холодильником, холодильной витриной для продуктов, витринным холодильником, витриной для деликатесов, витриной для выпечки или коммерческим витринным холодильником.

Для предприятий, которым требуется более просторный формат для самообслуживания при продаже мяса, сыра, готовых блюд и охлажденных продуктов, компания Senlisi предлагает витрины для продажи деликатесов предлагаем специализированные холодильные решения для супермаркетов, гастрономов, ресторанов и предприятий общественного питания.

Его назначение отличается от назначения обычного холодильника для подсобного помещения. Обычный холодильник в основном служит для хранения продуктов. Витрина же должна не только охлаждать продукты, но и обеспечивать их привлекательную презентацию, удобный доступ для покупателей, удобство работы персонала и проведение розничных продаж.

К числу распространенных продуктов относятся:

• Торты
• Чизкейки
• Десерты
• Выпечка
• Сэндвичи
• Салаты
• Молочные продукты
• Упакованные закуски
• Холодные напитки
• Еда на вынос

Компактная настольная холодильная витрина может устанавливаться непосредственно на имеющуюся торговую стойку. Более крупные холодильные витрины могут комплектоваться собственным нижним шкафом и обеспечивать больший объем для хранения или демонстрации товаров.

Что касается холодильных камер для внутреннего использования, расположенных рядом с витриной для покупателей, покупатели также могут ознакомиться с ассортиментом Senlisi коммерческие холодильники и морозильники.

Какой холодильник с витриной для прилавка подходит именно для вашего бизнеса?

Выбор подходящего прилавкового холодильника зависит от того, что вы продаете, какого объёма товар вы выставляете на продажу и как покупатели взаимодействуют с витриной.

Небольшому кафе может понадобиться небольшая настольная холодильная витрина для тортов и сэндвичей. Пекарне, возможно, потребуется более широкая настольная витрина с несколькими полками. А в оживленном мини-маркете, скорее всего, предпочтут установить более крупную коммерческую холодильную витрину для упакованных готовых блюд на вынос.

Распространенные типы настольных дисплеев

Напольный холодильник-витрина, как правило, наиболее эффективен в тех случаях, когда продукты должны находиться рядом с кассой, зоной обслуживания или точкой приема заказов.

Для операций, при которых требуется хранение подготовленных продуктов в охлаждённом состоянии непосредственно под рабочей поверхностью, решения компании Senlisi холодильные столешницы и встраиваемые холодильники — ещё один полезный вариант.

Это дает предприятиям возможность выставлять товары с высокой рентабельностью на видном месте.

Например, кафе может позиционировать себя следующим образом:

• Кусочки торта
• Десерты
• Напитки в бутылках
• Сэндвичи
• Йогурт
• Фруктовые салатницы

прямо рядом с кассой.

Покупатель видит товар, когда заказывает кофе. Это может способствовать дополнительным продажам без увеличения занимаемой площади.

Какие продукты можно безопасно хранить в холодильной витрине?

В витрине можно хранить множество охлажденных продуктов, однако необходимая температура зависит от конкретного продукта.

К примерам можно отнести:

• Молочные десерты
• Выпечка с кремовой начинкой
• Чизкейк
• Готовые бутерброды
• Салаты
• Суши
• Мясные нарезки
• Сыр
• Упакованные продукты, готовые к употреблению
• Напитки в бутылках

Не все кондитерские изделия и выпечка требуют хранения в холодильнике. Обычный хлеб, некоторые виды печенья и определенные сухие кондитерские изделия можно выставлять на продажу при комнатной температуре.

Продукты, содержащие сливки, заварной крем, мясо, морепродукты, молочные начинки или другие ингредиенты, чувствительные к температуре, могут требовать хранения в холодильнике в соответствии с действующими нормами безопасности пищевых продуктов.

Витрина с охлаждением и витрина без охлаждения

Именно поэтому витрины для горячих блюд, витрины для хлебобулочных изделий, хранящихся при комнатной температуре, и холодильные витрины не следует рассматривать как взаимозаменяемое оборудование.

Холодильная витрина отводит тепло.

Шкаф с подогревом обеспечивает нагрев.

Упаковка типа «амбиент» в первую очередь служит для защиты и презентации товара.

Выбирайте подходящее оборудование в зависимости от продукта.

Почему так важны стекло, расположение полок и видимость товаров?

Переднее стекло — одна из важнейших частей витрины, поскольку покупатели зачастую принимают решение о покупке ещё до того, как обратятся к персоналу.

Прозрачное остекление позволяет обеспечить максимальную обзорность.

Яркий и чёткий дисплей позволяет покупателям увидеть:

• Цвет изделия
• Оформление
• Размер порции
• Упаковка
• Свежесть
• Доступные сорта

Это особенно важно для тортов, десертов, выпечки, бутербродов, салатов и высококачественных продуктов на вынос.

Изогнутое стекло или прямое стекло?

Витрина с изогнутой передней панелью может придать пекарне или кафе более мягкий и элегантный вид. Витрины с прямыми стеклянными стенками часто создают современный облик и могут упростить уборку или выкладку товаров.

Ни один из этих стилей не является автоматически лучшим.

Решение зависит от следующих факторов:

• Дизайн магазина
• Тип продукта
• Предпочтения по уборке
• Требуемая видимость
• Доступная глубина столешницы
• Имидж бренда

Почему полки имеют значение

Расположение товаров на полках определяет, какой объем ассортимента можно выставить на продажу и насколько легко его увидеть.

Хорошие полки должны:

• Сильный
• Легко снимается
• Легко чистить
• Регулируемый
• Подходит для контейнера для пищевых продуктов данного размера

Благодаря регулируемой конфигурации полок в одном и том же холодильнике можно в один день разместить высокие торты, а на следующий — невысокие подносы с десертами.

В витрине пекарни вертикальное пространство имеет большое значение.

Если полки расположены слишком близко друг к другу, витрина может выглядеть перегруженной.

Если они расположены слишком далеко друг от друга, теряется полезный объем экрана.

Хороший мерчандайзинг требует баланса.

Какая витрина лучше всего подойдет для пекарни, кафе, гастронома или ресторана?

Различные предприятия требуют разных схем размещения холодильного оборудования.

Витрина для хлебобулочных изделий

Витрина пекарни должна создавать впечатление, что торты и выпечка выглядят свежими, красочными и высококачественными.

Витрина для выпечки, устанавливаемая на прилавке, пригодится, если пекарня хочет разместить дорогостоящие десерты рядом с кассой.

В витрине большого размера можно разместить торты, пирожные, кондитерские изделия со сливками, чизкейки, десертные стаканчики и охлажденную выпечку.

Витрина кафе

Кафе, как правило, требуется гибкая система охлаждения, поскольку на небольшой площади может продаваться широкий ассортимент товаров.

В холодильной витрине рядом с точкой оформления заказов можно размещать как десерты, так и продукты на вынос.

Если большую часть ваших продаж составляют бутилированная вода, соки, газированные напитки, кофе в банках или другие напитки, то решения компании Senlisi коммерческие охладители и холодильники для напитков может дополнить витрину с продуктами питания витриной для напитков большей вместимости.

Витрина для деликатесов

В настольной витрине для деликатесов или настольной холодильной витрине для деликатесов можно хранить охлажденные бутерброды, мясные нарезки, сыр, готовые салаты или упакованные блюда.

Для продажи мяса, сыра и готовых блюд в больших объемах ознакомьтесь с витринами для деликатесов Senlisi.

Витрина ресторана

Ресторан может разместить холодильную витрину рядом с:

• Вход
• Десертная станция
• Зона бара
• Шведский стол
• Стойка выдачи заказов на вынос
• Оформить заказ

Хорошая торговая витрина может превратить неиспользуемую прилавковую зону в торговую площадь.

Витрина в мини-маркете

В мини-маркете могут использоваться прилавковые витрины для сэндвичей, йогуртов, десертов, напитков и упакованных охлажденных закусок.

Для больших витрин самообслуживания с открытым фасадом компания Senlisi коммерческие шкафы с воздушной завесой предложить соответствующее решение для супермаркетов, продуктовых магазинов, отделов свежих продуктов и сетей мини-маркетов.

Какую температуру следует поддерживать в холодильной витрине для продуктов?

Один из самых популярных запросов: какая должна быть температура в холодильной витрине?

Правильная температура зависит от продукта.

В отношении продуктов, требующих хранения в холодильных условиях, операторы должны соблюдать местные нормы безопасности пищевых продуктов и рекомендации по хранению конкретных продуктов.

Поэтому витрина нуждается в стабильном регулировании температуры, а не просто в показаниях термометра вблизи испарителя.

Покупателям следует поинтересоваться следующим:

• Диапазон рабочих температур
• Равномерность температуры
• Восстановление после открытия дверей
• Положение датчика
• Точность цифрового контроллера
• Способ размораживания
• Максимальная температура окружающей среды

Почему условия окружающей среды имеют значение

Витринный холодильник работает за счет отвода тепла изнутри витрины в окружающий воздух.

Если в помещении становится жарко, холодильная система начинает работать интенсивнее.

Это важно в следующих случаях:

• Пекарни рядом с печами
• Рестораны рядом с магазинами кухонного оборудования
• Кафе с ярким солнечным светом
• Магазины в странах с жарким климатом

Всегда указывайте поставщику ожидаемую температуру окружающей среды при эксплуатации.

Одно и то же устройство может работать по-разному в кондиционированном магазине и на гораздо более жаркой коммерческой кухне.

Влажность тоже может иметь значение

Влажность влияет на образование конденсата на стекле и на внешний вид некоторых товаров.

При очень высокой влажности в помещении может быть сложнее предотвратить запотевание стекол.

Поэтому в случае дисплеев, предназначенных для клиентов, конструкция с защитой от конденсата может улучшить как функциональность, так и внешний вид.

Как размер, площадь столешницы и объем продукции влияют на выбор?

Витрина должна соответствовать как размеру прилавка, так и объему продаж.

Начните с имеющегося места для установки.

Единица измерения:

• Ширина
• Глубина
• Высота
• Зазор для открывания двери
• Задний вентиляционный зазор
• Расположение электрических розеток

Внешние размеры — это лишь начало.

Кроме того, необходимо рассчитать полезную внутреннюю вместимость.

Корпус с большими внешними габаритами может иметь меньшую площадь выкладки товаров, если компрессор, испаритель или система вентиляции занимают слишком много внутреннего пространства.

Соотнести производственную мощность с объемом продукции

Рассмотрим следующее:

• Количество тортов
• Количество лотков
• Количество бутербродов
• Запасы в часы пик
• Частота пополнения запасов
• Расстояние между полками

Небольшой прилавочный шкафчик пригодится, если персонал часто пополняет запасы товаров.

Использование более крупной упаковки целесообразно при большом объеме продукции.

А как насчёт 48-дюймовых витрин?

Витрина шириной 48 дюймов относится к распространенной категории коммерческих размеров, однако покупателям не следует полагать, что все витрины одинаковой ширины имеют одинаковую внутреннюю вместимость.

Сравните:

• Чистый объем на дисплее
• Количество полок
• Размеры полки
• Конфигурация дверей
• Расположение компрессора

Покупайте полезную площадь, а не только габаритные размеры.

Как холодильная витрина может способствовать увеличению продаж и сокращению пищевых отходов?

Витрина — это не просто холодильное оборудование.

Это инструмент для продаж.

Люди часто покупают продукты, руководствуясь в первую очередь внешним видом.

Свежий на вид торт, красочный фруктовый салат или аккуратно уложенный бутерброд могут привлечь внимание быстрее, чем описание в меню.

Хороший дисплей помогает:

• Повысить узнаваемость
• Улучшить систему хранения товаров
• Стимулирование импульсных покупок
• Выделить продукцию премиум-класса
• Придайте бульону свежий вид
• Повысить удобство для клиентов

Холодильник рядом с кассой может превратить время ожидания в время покупок.

Видимость товара и продажи

Например, посетитель кафе может зайти в заведение, намереваясь купить только напиток.

Затем они замечают кусочек охлажденного чизкейка в элегантной стеклянной витрине.

Этот визуальный стимул может побудить к повторной покупке.

Сокращение пищевых отходов

Более эффективное охлаждение также может способствовать сохранности продуктов, чувствительных к температуре, вплоть до момента их продажи.

Однако одно только оборудование не способно полностью устранить отходы.

Персоналу по-прежнему необходимо контролировать запасы по методу «первым пришел — первым ушел» (FIFO), объемы производства, сроки годности, уборку, записи о температуре и оборачиваемость запасов.

В чём заключается разница между витринным холодильником для установки на столешницу и другими витринными холодильниками?

Покупатели в Интернете сталкиваются со множеством терминов, значения которых частично пересекаются.

Понимание этих факторов поможет вам выбрать подходящий товар.

Холодильник для выкладки товаров на прилавке

Небольшая холодильная витрина, установленная на уже имеющейся прилавке.

Холодильная витрина-прилавок

Более широкий термин, охватывающий коммерческие ситуации, возникающие на стойке обслуживания или в непосредственной близости от неё.

Витринные холодильники

Общий поисковый термин для холодильников, предназначенных для демонстрации продуктов питания или напитков.

Коммерческий холодильник с витриной

Более широкая категория, в которую могут входить настольные, вертикальные, напольные и многодверные витрины.

Если вам нужен более вместительный вертикальный холодильный шкаф вместо настольной витрины, сравните модели компании Senlisi ассортимент коммерческих холодильников.

Витрина с воздушной завесой

Витрина с открытым фасадом, предназначенная для удобного доступа покупателей. Информацию об этом формате см. в разделе «Senlisi» шкафы с воздушной завесой.

С точки зрения SEO и закупок эти термины в значительной степени пересекаются. Фактическая техническая спецификация имеет большее значение, чем название продукта.

О чем следует поинтересоваться покупателям в сегменте B2B перед приобретением холодильной витрины для продуктов питания?

Если вы ищете холодильную витрину для продуктов питания, не запрашивайте коммерческое предложение, указывая только ширину витрины.

Покупатель в сегменте B2B должен предоставить четкое описание области применения.

Сообщите производителю:

• Тип продукта
• Требуемая температура
• Емкость дисплея
• Количество полок
• Ширина корпуса
• Условия установки
• Максимальная температура в помещении
• Напряжение
• Частота
• Количество в заказе
• Рынок сбыта
• Требования к сертификации
• Требования к брендингу

Вопросы о производительности

Спросите:

• Каков диапазон температур?
• Насколько равномерно распределяется температура в шкафу?
• Какой компрессор используется?
• Какой хладагент используется?
• Как происходит размораживание устройства?
• Эти стеллажи регулируются по высоте?
• Как осуществляется контроль за образованием конденсата на стекле?
• Каково суточное потребление энергии?
• Какую температуру окружающей среды выдерживает корпус?
• Как очищается конденсатор?

Вопросы о закупках в сегменте B2B

Также спросите:

• Каков минимальный объем заказа (MOQ)?
• Можно ли заказать образец?
• Предоставляются ли услуги OEM/ODM?
• Можно ли настроить размеры?
• Можно ли добавить логотип бренда?
• Предлагаются ли разные варианты стекла?
• Могут ли изменяться напряжение и частота?
• Какая экспортная упаковка используется?
• Какие запасные части рекомендуется использовать?
• Каков объем загрузки контейнера?

Почему стоит закупать холодильное оборудование для коммерческих витрин у компании «Senlisi»?

«Senlisi» — международный производитель и экспортер коммерческого холодильного оборудования, базирующийся в Циндао (Китай).

Наш ассортимент продукции включает в себя оборудование для выкладки товаров в торговом зале и холодильное оборудование для подсобных помещений, в том числе прилавки для выкладки деликатесов, коммерческие холодильники, холодильные рабочие столешницы, охладители напитков, и шкафы с воздушной завесой.

Мы обслуживаем зарубежных покупателей в сегменте B2B в следующих странах:

• Супермаркеты
• Продуктовые магазины
• Сети магазинов повседневного спроса
• Рестораны
• Кафе
• Отели
• Курорты
• Пекарни
• Деликатесы
• Розничные продавцы напитков
• Медицинские учреждения
• Институциональные рынки

В случае коммерческой холодильной витрины для установки на столешнице требования к проекту могут включать:

• Размеры корпуса
• Прямое или изогнутое стекло
• Количество полок
• Расстояние между полками
• Диапазон температур
• Освещение
• Варианты отделки из нержавеющей стали
• Конфигурация дверей
• Напряжение и частота
• Брендинг
• Экспортная упаковка
• Запасные части

Пекарне может понадобиться элегантная витрина для тортов.

Для мини-маркета может понадобиться компактный холодильник самообслуживания.

Деликатесной лавке может понадобиться более просторная холодильная витрина с открытым доступом к товарам.

В кафе может понадобиться небольшой холодильный витринный шкаф рядом с кофемашиной для эспрессо.

Не следует навязывать одну спецификацию шкафа всем четырём.

Как покупателям следует сравнивать цены при выборе холодильной витрины для продуктов?

Часто вводят в поисковике запрос “цена витринного холодильника” или «сколько стоит витринный холодильник?»

Однозначного ответа нет.

Цена может изменяться в зависимости от:

• Размер шкафа
• Компрессор
• Стеклоконструкция
• Количество полок
• Материалы из нержавеющей стали
• Контроллер
• Освещение
• Хладагент
• Сертификация
• Упаковка
• Количество в заказе

Покупатели также могут искать:

• Продажа холодильных витрин для продуктов питания
• цена на холодильную витрину для продуктов питания
• купить холодильную витрину для продуктов
• лучшая витрина для хранения продуктов в холодильнике
• новая витрина с холодильным оборудованием для продуктов питания

Эти термины свидетельствуют о сильном намерении совершить покупку.

Для покупателя в сегменте B2B цена за единицу должна быть лишь одним из критериев сравнения.

Рассмотрим общую стоимость с учетом доставки:

Продукт + Упаковка + Перевозка + Пошлины + Энергозатраты + Техническое обслуживание + Запасные части + Время простоя

Немного более высокая начальная цена может оказаться выгоднее, если холодильник отличается надежной работой, более низким энергопотреблением, безопасностью при транспортировке и простотой обслуживания.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Что такое витринный холодильник для продуктов?

Холодильная витрина для продуктов питания — это холодильная витрина, которая обеспечивает хранение охлажденных продуктов при контролируемой температуре, одновременно делая их видимыми для покупателей. Ее можно использовать для выкладки тортов, десертов, сэндвичей, напитков, молочных продуктов и других продуктов, требующих охлаждения.

Какая должна быть температура в холодильной витрине?

Правильная температура зависит от продукта и действующих правил безопасности пищевых продуктов. Покупателям следует выбирать оборудование со стабильным регулированием температуры и уточнять необходимый диапазон температур для продуктов, которые они планируют выставлять.

Подходит ли холодильник с витриной для пекарни?

Да. В пекарне можно использовать настольный холодильник-витрину для выкладки тортов, сливочной выпечки, чизкейков и другой охлаждённой выпечки. Продукты, не требующие охлаждения, можно оставлять в витринах для выпечки при комнатной температуре.

В чём заключается разница между холодильной витриной и витриной для горячих блюд?

Холодильная витрина отводит тепло, чтобы поддерживать низкую температуру продуктов. Витрины для горячих блюд поддерживают продукты при повышенной температуре. В них используется различное оборудование, и их следует выбирать в зависимости от подаваемых блюд.

Что лучше выбрать: изогнутое или прямое стекло?

Изогнутое стекло может придать витрине более мягкий и престижный вид, тогда как прямое стекло создает лаконичный современный облик. Делайте выбор с учетом обзорности, удобства уборки, дизайна магазина, глубины витрины и способа экспонирования товаров.

Может ли компания Senlisi изготовить витрину-холодильник для продуктов питания по индивидуальному заказу?

Требования к проекту могут включать размеры витрин, стеллажи, остекление, освещение, схему электромонтажа, брендинг и упаковку. В случае крупных витрин для охлаждённых продуктов покупатели также могут сравнить продукцию Senlisi витрины для деликатесов.