Холодильно-морозильный стол: руководство по выбору

Техническая команда Senlis | Qingdao Senlis Import and Export Co., Ltd. | Опубликовано: 4 ноября 2026 г.

Холодильный стол с морозильной камерой — это рабочий стол высотой до столешницы с холодильным и морозильным отделениями под общей рабочей поверхностью из нержавеющей стали. В каталоге Senlis это двухтемпературные столы SLS-GFS01 (медные трубки и воздушное охлаждение) и SLS-GZS01 (охлаждение медными трубками); размеры обеих моделей — 1800×600×800 мм.

Что представляет собой комбинированный стол и чего от него не стоит ожидать

Комбинированный стол одновременно поддерживает два температурных режима: одна зона предназначена для охлаждённых ингредиентов, другая — для замороженных запасов. Обе находятся непосредственно под рабочей поверхностью. Повар работает на столешнице и может достать продукты из любой зоны, не покидая рабочего места.

При импортных заказах проблемы возникают из-за двух распространённых заблуждений:

• Слово «комбинированный» не означает, что в стол встроена полноразмерная морозильная камера. Морозильная и холодильная зоны находятся в одном корпусе, поэтому каждая из них вмещает меньше, чем однотемпературный стол той же ширины. Рассчитывайте на хранение рабочего запаса на смену, а не на складское хранение.
• Распределение пространства между холодильной и морозильной зонами не стандартизировано. Разделение корпуса шириной 1800 мм на зоны и количество дверец для каждой из них зависят от конструкции. Прежде чем продавать агрегат для кухни с определённым меню, уточните компоновку по чертежу.

Характеристики двухтемпературных столов SLS

Две комбинированные модели входят в линейку из шести холодильных столов. Однотемпературные модели приведены здесь для справки, поскольку покупатели часто сравнивают комбинированный стол с моделями, предназначенными только для охлаждения или только для заморозки.

Температурные диапазоны столов согласно каталогу:

Общие конструктивные особенности: утолщённая рабочая поверхность из нержавеющей стали · автоматическая разморозка (нагреваемая центральная балка или автоматическая разморозка — в зависимости от модели) · цифровая панель управления · сертификация CE, RoHS и ISO 9001.

В дюймах размеры корпуса составляют приблизительно 70,9 × 23,6 × 31,5 (Ш × Г × В).

В каталоге пока не указаны: точный диапазон температур для каждой зоны двухтемпературной модели, соотношение объёмов холодильной и морозильной зон, внутренние размеры, энергопотребление и уровень шума. Запросите эти данные вместе с коммерческим предложением. Если вашим клиентам необходимо хранение замороженных продуктов при −18 °C, укажите этот показатель в запрос, поскольку в линейке указаны два разных нижних предела температуры замораживания.

Серии GF и GZ: какая система охлаждения?

Обе комбинированные модели имеют общий корпус. Выбор между ними зависит от конфигурации охлаждения.

GFS01 (серия GF): медные трубки и воздушное охлаждение. Вентилятор распределяет охлаждённый воздух по каждому отделению. Принудительная циркуляция воздуха обычно обеспечивает более равномерную температуру на разных полках и её быстрое восстановление после открывания дверец во время работы.

GZS01 (серия GZ): охлаждение медной трубкой. Охлаждение обеспечивается контуром медной трубки без принудительной циркуляции воздуха вентилятором, описанной для серии GF. При отсутствии циркуляции воздуха продукты в открытых контейнерах высыхают меньше, однако температура в разных точках корпуса — от самых холодных до самых тёплых — может различаться сильнее, а контроль образования наледи становится более важным.

Ни один из вариантов не лучше во всех случаях. Для линии с высокой загрузкой, где дверцы часто открывают, предпочтительна версия GF с воздушным охлаждением. На кухне, где подготовленные продукты подолгу хранятся открытыми, может подойти GZ. Уточните способ разморозки выбранной модели при составлении предложения: в линейке предусмотрены как разморозка с подогревом центральной балки, так и автоматическая разморозка.

Комбинированный стол или два отдельных агрегата

Распространённая альтернатива комбинированному столу — пара однотемпературных столов или холодильный стол в сочетании с отдельной морозильной камерой. По сравнению с двумя отдельными агрегатами комбинированный стол занимает меньше места, но уступает им по вместимости.

Для дистрибьютора комбинированный агрегат часто проще продавать для компактных кухонь. Это неподходящий вариант, когда запас замороженных продуктов у клиента к середине смены превышает вместимость одной зоны и всё равно приходится ходить в холодильную камеру.

Выбор конфигурации комбинированной рабочей поверхности для вашего рынка

• Определите разделение зон. Попросите завод предоставить чертёж компоновки с указанием того, какая секция предназначена для охлаждения, а какая — для замораживания, а также конфигурации дверей или ящиков каждой секции.
• Зафиксируйте температуру для каждой зоны. Получите в письменном виде диапазоны заданных температур для холодильной и морозильной зон конкретной модели.
• Укажите требования к электропитанию. Выберите напряжение 110 В, 220 В или 380 В и стандарт вилки: американский, европейский или британский.
• Выберите хладагент. R290, R134a и R600 предлагаются в качестве вариантов конфигурации. На коммерческие холодильные приборы, использующие легковоспламеняющиеся углеводородные хладагенты, такие как R290, распространяются требования безопасности IEC 60335-2-89, а Регламент ЕС по фторсодержащим газам способствует переходу европейского рынка на природные хладагенты. Выбирайте хладагент с учётом требований рынка назначения.
• Подтвердите наличие сертификатов. Линейка имеет сертификаты CE, RoHS и ISO 9001. Если для вашего тендера или клиента требуется другая сертификация, сообщите об этом до расчёта стоимости.
• Добавьте брендинг. Внешний цвет, логотип, упаковка и язык руководства — всё Варианты OEM/ODM.
• Закажите образец до закупки партии. В течение полного дня проверяйте работу обеих зон, открывая дверцы с заданной вами частотой и устанавливая целевые параметры, а также записывайте температуры в верхней и нижней части каждого отделения.

Шаг 7 выявляет особый случай, который редко отражается в спецификациях: морозильная зона сохраняет температуру при закрытых дверях, но температура повышается при интенсивной работе. Перед отправкой с завода каждый агрегат проверяется на стабильность охлаждения, энергоэффективность и уровень шума, однако именно собственное испытание в условиях эксплуатации показывает, как он будет работать на кухне, для которой вы его продаёте.

Преимущества и недостатки двухтемпературной рабочей поверхности

Преимущества

• Охлаждённые и замороженные продукты на одной станции, под одной рабочей поверхностью
• Половина длины линии по сравнению с двумя отдельными рабочими поверхностями
• Один SKU для хранения на складе и обслуживания вместо двух
• OEM-варианты напряжения, вилки, хладагента, брендинга и компоновки

Ограничения

• Меньшая вместимость морозильной камеры по сравнению с рабочей поверхностью с морозильной камерой той же ширины
• Диапазоны температур и распределение объёма по зонам не публикуются и должны подтверждаться для каждого заказа
• Опубликован только один размер корпуса (1800 мм); другие варианты ширины выполняются по индивидуальным OEM-заказам
• Нет документально подтверждённых сертификатов NSF или регистрации UL, что важно для покупателей, поставляющих оборудование в каналы общественного питания Северной Америки

Сколько стоит комбинированная холодильная и морозильная рабочая поверхность?

Senlis не публикует цены, минимальные объёмы заказа или диапазоны цен на холодильные рабочие поверхности. Цена рассчитывается для каждого проекта отдельно. Запросите коммерческое предложение для вашей модели, количества и рынка назначения и укажите необходимые температуры зон и напряжение, чтобы расчёт отражал вашу конфигурацию.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Q: Какие модели Senlis являются комбинированными холодильниками и морозильниками?

A: SLS-GFS01 (медная трубка + воздушное охлаждение) и SLS-GZS01 (охлаждение медной трубкой). Обе модели представляют собой двухтемпературные рабочие поверхности размером 1800×600×800 мм.

Q: Какие температуры поддерживает комбинированная рабочая поверхность?

О: Для линейки рабочих поверхностей указано охлаждение в диапазоне 2–8 °C и замораживание в диапазоне −15–0 °C или −18–0 °C в зависимости от модели. Уточните точный диапазон для каждой зоны заказываемой модели.

В: Лучше ли комбинированная рабочая поверхность, чем два отдельных устройства?

A: Он занимает половину длины линии (1800 мм против 3600 мм), но вмещает меньше замороженных продуктов, чем рабочая поверхность с отдельной морозильной камерой. Он подходит для компактных рабочих станций с умеренным объёмом замороженных продуктов.

Q: Можно ли получить комбинированную рабочую поверхность меньшей ширины?

A: Опубликованный размер — 1800 мм в ширину. Другие размеры возможны только по индивидуальным OEM-заказам и подтверждаются во время расчёта стоимости.

Q: Какие хладагенты доступны?

A: R290, R134a и R600 предлагаются в качестве вариантов OEM-конфигурации. Выбирайте на основе требований законодательства рынка назначения.

В: Какие сертификаты есть у комбинированной рабочей поверхности?

A: CE, RoHS и ISO 9001.