Barlarda Soğutucu Nedir? Türleri, Sıcaklıkları ve Boyutları

Senlis Teknik Ekibi | Qingdao Senlis İthalat ve İhracat Ltd. Şti., 2003 yılından beri ticari soğutma sistemleri üreticisi | Yayın tarihi: 25 Ağustos 2026

Bir barda “cooler”, şişeleri ve tenekeleri servis sıcaklığında (genellikle 2–10 °C) muhafaza eden soğutmalı bir dolaptır. Aynı kelime, şarap bazlı bir karışık içkiyi de ifade eder; bu nedenle arama sonuçları ikiye ayrılır. Bu makale, ekipmanla ilgili konuları ele almaktadır: formatlar, ayar değerleri ve milimetre cinsinden boyutlar.

İçecek ve dolap

Barmenler, şarap veya alkollü içkiler üzerine soda ve narenciye eklenerek hazırlanan uzun içecekler için “cooler” terimini kullanır. Satın alma ekipleri ise bu terimi donanım için kullanır. Her iki kullanım da doğrudur; ancak satın alma son tarihine yaklaşmış birinin arama kutusuna bu ifadeyi yazarken aradığı şey, ikisinden de değildir. Aşağıdaki tüm açıklamalar donanımla ilgilidir.

Bir dolabı buzdolabı yerine bar soğutucusu yapan şey nedir?

Bu kategoriyi genel mutfak soğutma sistemlerinden ayıran üç unsur vardır ve bunlardan sadece biri sıcaklıktır.

Ayarlanan aralık daha yüksektir. Bar bira soğutucuları 2–10 °C aralığında çalışırken, soğutmalı hazırlık dolabı 2–8 °C, dondurucu ise −18 ile 0 °C arasında çalışır. Yaklaşık 1 °C’nin altında servis edilen bira, karbonatlı olma hissini yitirir ve cam şişelerde, işlerin yavaş olduğu gecelerde şişenin boyun kısmında donma riski taşır.

Kapı camdır ve sürekli açılır. Yoğun bir servis barında bir akşam boyunca soğutucu kapısı yüzlerce kez açılabilir. Her açılış döngüsünde sıcak ve nemli oda havası içeri girer; bu nedenle bu dolaplar, statik soğutma yerine hava soğutmalı buzlanmaya karşı korumalı sistemler kullanır: sirküle edilen hava, kapının açılmasından sonra ayar değerine daha hızlı geri döner ve evaporatörde buz oluşumunu engeller.

Vitrin, bir sergileme yüzeyidir. Üç renkli LED şerit aydınlatma, ayarlanabilir raflar ve camdan sağlanan net görüş açısı, ürünü korumak için değil, satmak için tasarlanmıştır. Teklifleri karşılaştırırken bu ayrım önemlidir, çünkü aydınlatma ve cam işleme gerçek maliyetler gerektirir.

Bir bar alıcısının aralarından seçim yapabileceği dört format

• Standart yükseklikte dik tip bira soğutucusu. 1830 mm yükseklik, 600 mm derinlik, 660 mm ile 2000 mm arasında değişen genişlikler. Bu model, çoğu mekânda standart olarak kullanılan bar arkası duvar ünitesidir. Kapı sayısı, genişliğe bağlı olarak bir ile dört arasında değişir.
• Yüksek, büyük kapasiteli bira soğutucusu. 2010 mm yükseklik, 600 mm derinlik aynı kalırken, genişlik 2225 mm’ye kadar çıkmaktadır. Ekstra 180 mm’lik artış, kapı başına yaklaşık bir raf aralığı daha kazandırmaktadır. Ayrıca, aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alınacak bir boşluk sorunu da ortaya çıkarmaktadır.
• Tezgah altı soğutmalı çalışma tezgahı. 1800 × 600 × 800 mm boyutlarında, 2–8 °C sıcaklık aralığında çalışan, kalınlaştırılmış paslanmaz çelik üst yüzeyli. Bu model, barmenlerin arkasını dönmek yerine öne doğru uzanarak ulaşabileceği şekilde servis tezgahının altına yerleştirilen bir modeldir. Üst yüzey, hem süsleme hem de içki doldurma istasyonu olarak kullanılabilir.
• Misafir alanına yönelik içecek soğutucusu. 600 / 1200 / 1800 mm genişlik × 600 × 1920 mm, çift katmanlı temperli cam, LED ekranlı dijital termostat, kapı kilidi ve kilitlenebilir döner tekerlekler. Otel lobileri, hazır yiyecek-içecek köşeleri ve havuz barları, özellikle kilit özelliği ve ürün sergileme derinliği nedeniyle arka bar ünitesi yerine bu üniteleri kullanır.

Barlara yaygın olarak satılan genel amaçlı cam kapılı vitrinlerle karşılaştırıldığında, özel bira soğutucu serisi, her genişlikte sabit bir derinlik (600 mm) sunar; bu da her bir dolabı ayrı ayrı ölçmek yerine, arka bar düzenini modüller halinde planlamanıza olanak tanır.

Boyutlar ve ayar değerleri, yan yana

Bira soğutucu serisindeki kapı sayısı bir ile dört arasında değişmektedir. Genişlikler yaklaşık 600 mm’lik kanatlara bölünür; bu nedenle 1260 mm'lik bir dolap iki kapılı, 2225 mm'lik bir dolap ise dört kapılıdır; ancak bar tezgahı arka kısmının kesit planını hazırlamadan önce fabrika çiziminde bölünme düzenini teyit edin — kapı kanadı genişliği ve menteşe tarafı, çalışan bir barmenin arkasında bir dizi dolabın aynı anda açılıp açılmayacağını etkiler.

Neden 2–10 °C ve operatörler bu konuda nerede hata yapıyor?

En yaygın teknik özellik hatası, daha soğuk olanı daha iyi kabul etmektir. Bundan iki farklı arıza türü ortaya çıkar.

Aşırı soğutma ürüne zarar verir. Draught tarzı lager biralar en iyi 3–5 °C civarında tadılır; ale biralar ise genellikle daha yüksek sıcaklıkta servis edilir. Tek bir ürün grubunu tatmin etmek için tüm dolabı en düşük sıcaklık sınırına ayarlamak, ürün yelpazesinin geri kalanının kalitesini düşürür.

Yoğuşma, dolapla ilgili bir sorun değil, ortamla ilgili bir sorundur. Camın dış yüzeyi, çevreleyen havanın çiğ noktasının altına düştüğünde buğulanır. 28 °C ve % bağıl nem oranına sahip bir barda, çiğ noktası 22 °C civarındadır — bu, 4 °C'de çalışan herhangi bir soğutucunun dış cam sıcaklığının oldukça üzerindedir. Bunun iki çözümü vardır. Buğa önleyici kaplama, yoğuşmanın camı ıslatma şeklini değiştirerek ışığın dağılmasını önler. Isıtmalı tel ile buğu giderme sistemi ise dış camın sıcaklığını çiğ noktasının üzerine çıkararak buğuyu tamamen giderir. Kaplama daha ucuzdur ve elektrik tüketmez; ısıtmalı cam ise sürekli elektrik tüketir, ancak tropikal iklimde önü açık bir mekanda net görüş sağlayan tek seçenektir.

Planlama yapılmasını gerektiren istisnai durum: Güneydoğu Asya veya Körfez bölgesinde, iklimlendirilmemiş bir açık hava barına monte edilen bir soğutucu, çoğu teknik veri sayfasının varsaydığı ılıman test koşullarının çok ötesindeki ortam koşullarıyla karşı karşıya kalır. Satın almaya karar vermeden önce tedarikçiye ünitenin hangi ortam iklim sınıfına göre test edildiğini sorun ve kaplama yerine ısıtmalı buğu önleyici cam tercih ettiğinizi belirtin.

Siparişi onaylamadan önce kontrol etmeniz gereken altı nokta

Girintinin genişliğini, derinliğini ve üstündeki tavan altının yüksekliğini ölçün. 2010 mm yüksekliğindeki bir dolap için, kondansatör hava akışı için üstte boşluk ve teslimat sırasında ünitenin kapı aralığından geçebilmesi için yeterli alan bulunmalıdır.

• Toplam stok miktarını değil, yoğun saatlerdeki stok yenileme sıklığını dikkate alın. Personel hizmet sırasında stokları yeniliyorsa, raflara erişim hacimden daha önemlidir.
• Odanın yaz aylarındaki ortam sıcaklığını ve nemini kaydedin. Bu, kaplamalı cam mı yoksa ısıtmalı cam mı kullanılacağına karar verilmesini sağlar.
• Hedef pazarın voltaj ve fiş standardını doğrulayın: 110 V, 220 V veya 380 V; fiş tipleri ise ABD, AB veya Birleşik Krallık tipi olabilir.
• Zemini kontrol edin. Ağır yük tekerlekleri, ünitenin arkasının temizlenmesini mümkün kılar; ayarlanabilir ayaklar ise düz olmayan fayans zeminlere ve sabit kurulumlara uygundur.
• Hedef pazarın hangi uygunluk işaretlerini gerektirdiğini kontrol edin ve gerekli belgeleri gümrükte değil, sevkiyat öncesinde temin edin.

Senlis bar bira soğutucu serisi: Rakamlarla

Ürün serisi üç gruba ayrılır. Buğa Önleyici Bira Soğutucular (SLS-PF01 / PF02 / PF04) kaplamalı temperli cam kullanır. Buğu Giderici Bira Soğutucular (SLS-PFG02 / PFG03) ise 100% buğu giderme standardına uygun ısıtmalı tel cam kullanır. Yüksek Büyük Kapasiteli Bira Soğutucular (SLS-PFGC02 / PFGC03 / PFGC04), 2010 mm kabin yüksekliğine sahiptir.

Üç modelin ortak özellikleri: 2–10 °C, hava soğutmalı donma önleyici çalışma, ayarlanabilir raflar, üç renkli LED şerit, isteğe bağlı ağır hizmet tipi tekerlekler ve CE, RoHS ve ISO 9001 sertifikaları. Her modelin derinliği 600 mm’dir.

OEM ve ODM Bu ürün serisinde mevcut değişiklikler arasında dış renk ve marka logosu, iç raf ve aydınlatma düzeni, soğutucu akışkan türü, voltaj ve fiş standardı, dolap boyutu ile ambalaj ve kullanım kılavuzundaki dil yer almaktadır.

Veri sayfasında kontrol edilmesi gereken standartlar

Ticari soğutma cihazları için, IEC 60335-2-89, cihazların yapımını ve özellikle de yanıcı doğal soğutucu akışkanlara uygulanan dolum sınırlarını düzenleyen güvenlik standardıdır. Bir teklifte R290 (propan) belirtilmişse, belirli bir boyuttaki dolabın sahip olduğu kompresörün seçilmesinin nedeni bu dolum sınırıdır.

AB F-Gaz Yönetmeliği, Avrupa’daki ticari soğutma sektöründe HFC’lerden doğal soğutucu akışkanlara doğru daha geniş çaplı bir geçişi teşvik etmektedir ve on yıl önce bu konunun göz ardı edildiği ihale belgelerinde artık soğutucu akışkan türünün yer almasının nedeni de budur. ASHRAE, söz konusu yönetmeliklerin atıfta bulunduğu soğutucu akışkan güvenlik sınıflandırmalarını yayınlamaktadır.

Senlis bar bira soğutucusu sayfalarında bu ürün grubu için kullanılan soğutucu akışkan belirtilmemiştir. Özellikle AB’ye gönderilecek siparişler için, teklif kapsamında bunu yazılı olarak talep ediniz.

Bu dolapların yetersiz kaldığı noktalar

Cam kapılar, ısı açısından bir uzlaşmadır. Cam kapılı bir soğutucu, aynı taban alanına sahip kapısı kapalı bir dolaba kıyasla kapıdan daha fazla ısı kaybeder; sergileme yerine depolama amaçlı kullanılan mekanlarda — örneğin bir mahzen veya servis koridoru — ürün sergileme açısından hiçbir faydası yoktur, ancak işletme maliyeti yine de söz konusudur.

Yüksek dolaplar erişim sorunlarına yol açar. 2010 mm’lik bir ünitenin en üst rafı, birçok personel için rahatça uzanılabilecek mesafeden daha yüksekte bulunur; bu da pratikte bu rafın, çalışma kapasitesi yerine yavaş dönen stok depolama alanı haline gelmesine neden olur. Bar ekibiniz servis sırasında stok yenileme yapıyorsa, standart 1830 mm’lik dolap, daha az ürün barındırmasına rağmen vardiya başına genellikle daha fazla ürün hareket ettirir.

Hava soğutmalı donma önleyici sistemler havayı sürekli olarak dolaştırır. Bu, kapı açıldıktan sonra sıcaklığın hızla düşmesini sağlar; ayrıca, kapaksız garnitürlerin veya içeride bırakılan açık ürünlerin statik bir dolapta olduğundan daha hızlı kurumasını da sağlar.

Bir bar soğutucusunun fiyatı ne kadar?

Fiyatlandırma proje bazında yapılır — modeliniz, adet sayınız ve hedef pazarınız için fiyat teklifi isteyin. Fiyat farkının büyük kısmı konfigürasyona bağlıdır: cam işleme, kapı sayısı, voltaj, markalama ve sevkiyat hedefi gibi unsurların her biri fiyatı etkiler.

SSS

S: Bar soğutucusu ile arka bar soğutucusu aynı şey midir?

A: “Arka bar soğutucusu” bu terim, makineyi değil, konumunu ifade eder. Uygulamada bu terim, hem servis tezgahının altına yerleştirilen tezgah altı üniteleri (1800 × 600 × 800 mm tezgah boyutu) hem de arka duvara dayalı dik cam kapaklı dolapları (1830 mm veya 2010 mm yükseklik) kapsar.

S: Bir bar soğutucusu hangi sıcaklığa ayarlanmalıdır?

C: 2–10 °C aralığında, çoğu işletmeci şişelenmiş ve teneke kutulu bira için 3 °C ile 5 °C arasında bir değer seçer. Kontrol cihazının kabul ettiği en düşük değere değil, en çok sattığınız ürüne göre ayarlayın.

S: Kaç kapıya ihtiyacım var?

C: Kapı sayısını toplam hacme değil, stok yenileme sıklığına göre ayarlayın. Genişlikler 660 mm ile 2225 mm arasında değişmekte olup, bir ila dört kapı seçenekleri mevcuttur; derinlik ise sabit olarak 600 mm’dir.

S: Nemli bir iklimde cam buğulanır mı?

C: Buğu önleyici kaplama ışığın dağılmasını kontrol eder; ısıtmalı tel sistemli buğu giderici cam ise buğuyu tamamen ortadan kaldırır. Önü açık veya iklimlendirilmemiş mekanlar için ısıtmalı cam tercih edilmelidir.

S: Bir soğutucu 110 V veya 380 V için üretilebilir mi?

C: Evet. Gerilim ve fiş standardı şunlardır: OEM dış kaplama, raf düzeni, soğutucu akışkan ve dolap boyutu gibi seçenekler de dahil olmak üzere tüm ürün yelpazesi boyunca.

S: Bir bar soğutucusu için belirli bir sertifika gerekli mi?

C: Bu ürün grubu CE, RoHS ve ISO 9001 sertifikalarına sahiptir. Alıcınızın veya gümrük makamının bunlardan hangisini talep edeceği, hedef pazara bağlıdır; bu nedenle sevkiyat öncesinde bunu teyit ediniz.